Yeni, Yeni il ənənəniz: Baş qabırğa qızartması

 Yeni, Yeni il ənənəniz: Baş qabırğa qızartması

James Roberts

Kate və mən həmişə ailə mədəniyyətimizə əlavə etmək üçün yeni ənənələr axtarırıq. Biz gözəl Milad ənənələrini inkişaf etdirdik, lakin həqiqətən də Yeni il günü üçün heç bir şeyimiz yox idi.

Yəni bir neçə il əvvəl McKay Ailəsi Yeni İl Günü Prime Rib təqdim edənə qədər.

Bəli, hamısı böyük hərflə yazılmışdır; bu ləzzətli hadisədir.

Yeni ili ləzzətli duz və yağ qabığı ilə əhatə olunmuş zərif, şirəli, çəhrayı ətdən nəhəng qızartmaqdan daha yaxşı qarşılamaq üçün hansı yol var? Bu haqda yazanda ağzım sulanır. Hələ 2017-ci ildir?

Mən son iki ildir ki, Yeni il günü üçün əla qabırğa bişirmişəm və bu, ailəmizin həqiqətən də səbirsizliklə gözlədiyi bir şeydir. Əgər bu il bayram şənliklərinizə ləzzətli qabırğa əlavə etmək istəyirsinizsə (Milad bayramı üçün də əladır!) və ya əhvalınız gələndə ləzzətli qabırğa bişirməyi bilmək istəyirsinizsə, aşağıda bunu necə edəcəyinizi sizə göstərəcəyəm. .

Baş qabırğa qızartmasını necə bişirmək olar

Bu təlimatlar mənə dostum və barbekü mütəxəssisi Karl Engeldən verilib. Onları izləmək və icra etmək asandır və mənim süfrəmə iki qüsursuz əsas qabırğa qızartması təqdim etdi.

Tərkibi

Qovurmağınızın ölçüsü və soğan/kökünüzün sayı ondan asılı olacaq. bəslədiyiniz kütlənin ölçüsü. Aşağıda nə qədər ət əldə edəcəyinizi təxmin etmək üçün məsləhətlər tapa bilərsiniz:

  • 7 lbs sümüklü qabırğa qızartması
  • Soğan
  • Böyükkök
  • Duz
  • İstiot
  • Sarımsaq
  • Kərə yağı

Alətlər

  • Qovurma qabı
  • Ət termometri

Şounun ulduzu: Baş qabırğa

Həmçinin bax: Kişilik İncəsənəti Oxucularının Təklif etdiyi Kişilər üçün bədii ədəbiyyat

Sümük tapa bilməyəcəksiniz- Wal-Mart-da ən yaxşı qabırğa qızartmalarında. Bunun əvəzinə yerli qəssabla əlaqə saxlamalı olacaqsınız. Bunu Yeni il üçün bişirməyi planlaşdırırsınızsa, ən azı bir həftə əvvəl sifariş etməyi təklif edərdim ki, o vaxta qədər sizin üçün hazır olduğundan əmin olun. Baş qabırğa bayram günlərində xidmət etmək üçün məşhur yeməkdir.

Nə qədər böyük qabırğa sifariş etməli olduğunuzu anlamaq üçün yaxşı kobud və hazır hesablama budur ki, bir sümük təxminən 2 nəfərə xidmət edəcək. Beləliklə, əgər 6 nəfər gəlirsə, təxminən 7-8,5 funt ağırlığında üç sümüklü qabırğa qovurması sifariş edin. Şəkillərdə gördüyünüz əsas qabırğa üç sümüklü qabırğa qızartmasıdır.

Əsas qabırğanızı sifariş edərkən, qəssabdan əti sümükdən ayırmasını xahiş edin, lakin bütün yol boyunca deyil. Bu, yemək bişirərkən sümükləri içəridə saxlamağa imkan verəcək (bu, təbii qovurma qabı kimi xidmət edir), lakin oymağa başlayanda sümükləri ətdən çıxarmağı asanlaşdırır. Qəssab çox güman ki, yemək bişirərkən dağılmaması üçün hər şeyi bağlayacaq

Sobanı Əvvəlcədən Qızdırın və Qovruğunuzu Hazırlayın

Sobanınızı 275 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Qovruğunuzu daha yüksək temperaturda bişirib daha tez bişirə bilərsiniz, lakin Karl aşağı və yavaş bişirməyə üstünlük verir. Mən də.

Sobanız isinərkən,yerkökü və soğanı doğrayın. Bunları qovurma qabının altına qoyuruq və sonra ətimizi tərəvəzlərin üzərinə qoyuruq. Qovuru bir az yuxarıda saxlamaq onun dibində gözəl qabıq almasını təmin edir.

Növbəti dəfə kök parçalarını daha böyük doğrayıb, ümumiyyətlə, daha çox yerkökü və soğan əlavə edəcəyəm. Onlar bir ton bişirir və büzülür və bu səfərdə gəzmək üçün kifayət deyil.

Bütün səthə bol miqdarda duz, istiot və sarımsaq tozunu sürtün. qovurmadan kənarda. Səxavətli dedikdə isə mən səxavətliliyi nəzərdə tuturam. Ehtiyacınız olduğunu düşündüyünüzdən daha çox. Bu, qızartmanızın yağlı, duzlu qabığını yaxşılaşdıracaq.

Əlavə dad üçün qızardılmış qabın hər tərəfinə sarımsaq dişləri də əlavə edə bilərsiniz. Sadəcə ətin içinə bir kəsik açın və içinə bir mixək qoyun.

Fırın 275 dərəcəyə çatdıqdan sonra, soğan və yerkökü üzərinə əsas qabırğa qoyun, sümük tərəfi aşağı baxaraq və sobaya qoyun.

Həmçinin bax: 5 Kanal Tape Alternativləri

Bişir və Kərə yağı

275 dərəcə bişmə temperaturunda qovurmanızı 15 dərəcə bişirmək istəyə bilərsiniz. Bir funt üçün 20 dəqiqə. Beləliklə, 8 funtluq qızartma üçün ümumi bişirmə vaxtı təxminən 2-2,5 saat olacaq.

Ancaq vaxta diqqət yetirmək əvəzinə, ətinizi istədiyiniz daxili temperatura çatdırmağa diqqət edin. Buna görə yaxşı bir ət termometrinə sahib olmaq vacibdir. Ənənəvi olaraq, birinci qabırğa nadir hallarda verilir, bu, təxminən 125 dərəcə daxili temperaturdur.Orta nadir üçün, 135 dərəcə daxili temperatur üçün vurun. Mən əsas qabırğa üçün bundan yuxarı qalxmazdım, çünki o, olduqca sərt və çeynənən olacaq. Onu orta dərəcədə bişirməyin gözəl tərəfi odur ki, qovurmada orta dərəcədə yaxşı və çəhrayı ətin möcüzələrini qiymətləndirməyənlər üçün yaxşı hazırlanmış bəzi hissələrə sahib olacaqsınız.

Əlavə ləzzət üçün qabırğanın kənarını hər 30-40 dəqiqədən bir ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.

Və beləcə əsas qabırğa qovurmasını bişirirsiniz. Sizə bunun asan olduğunu söylədim.

Qovuru oymağın

Oğlan, o təmizdir.

Hər kəsin öz qabırğasını oyma üsulu var. Mən qızartmanın altındakı bütün sümükləri bir parça ilə kəsməyi xoşlayıram, mənə işləmək üçün gözəl bir yağlı qızartma qabı buraxır. O plitədən ətinizi istədiyiniz qədər qalın və ya nazik dilimləyə bilərsiniz. Qonaq bir sümük və onunla birlikdə gələn bütün piy və əti istəyirsə, onlara bir ədəd verin.

Əsl qabırğa ilə tövsiyə olunan yan yeməklər

Qovrulmuş soğan və yerkökü var. siz əsas qabırğanızı bişirdiniz. Onlar ləzzətli duzlu damcılarla örtüləcək və əla qarnir hazırlayacaqlar.

Əsl qabırğa ilə verdiyim digər yeməklər kartof püresi və rulonlardır.

Bu yan yeməklərlə və bolca horseradish ilə. sousu, sadə, asan hazırlanan, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı Yeni il şam yeməyi və illik ənənəniz olacaq.təkrar etməyə dəyər.

Bayramınız mübarək!

Prime Rib Necə Bişirilir 2019-02-15 12:43:236 Hazırlıq vaxtı 30 dəq Bişirmə vaxtı 4 saat Ümumi vaxt 4 saat 30 dəq Hazırlıq vaxtı 30 dəq Pişirmə vaxtı 4 saat Ümumi vaxt 4 saat 30 dəq Tərkibi
  1. 7 lbs sümüylü qabırğa qızartması
  2. Soğan
  3. Böyük yerkökü
  4. Duz
  5. İstiot
  6. Sarımsaq
  7. Kərə yağı
Alış-veriş siyahısına inqrediyentlər əlavə et Əgər yoxdursa, Mənə Piroq al! proqram quraşdırılıb, onu endirdikdən dərhal sonra inqrediyentlərin olduğu siyahını görəcəksiniz Təlimatlar
  1. Fırını 275 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.
  2. Bütün səthə bol miqdarda duz, istiot və sarımsaq tozunu sürtün. qovurmadan kənarda.
  3. Kök və soğanı doğrayın
  4. Qovuru ərinmiş kərə yağı ilə sürtün
  5. Qovuru sobaya 3-4 saat və ya ətin daxili temperaturu 125-135 dərəcəyə çatana qədər qoyun. dərəcə
Kişilik sənətini çap edin //www.artofmanliness.com/

James Roberts

James Roberts kişilərin maraqları və həyat tərzi mövzularında ixtisaslaşmış yazıçı və redaktordur. Sənayedə 10 ildən çox təcrübəyə malik olmaqla, o, müxtəlif nəşrlər və vebsaytlar üçün saysız-hesabsız məqalələr və bloq yazıları yazıb, moda və baxımdan tutmuş fitnes və münasibətlərə qədər bir sıra mövzuları əhatə edir. Ceyms Los-Ancelesdəki Kaliforniya Universitetində jurnalistika üzrə təhsil alıb və Kişi Sağlamlığı və GQ daxil olmaqla bir neçə tanınmış nəşrdə çalışıb. Yazmadığı vaxtlarda gəzintiyə çıxmağı və açıq havada gözəl yerləri kəşf etməyi xoşlayır.