"Jeg ville hellere være lukket inde i et meget beskedent hus med mine bøger, min familie og et par gamle venner, spise simpel bacon og lade verden rulle videre, som den ville, end at indtage den mest pragtfulde post, som nogen menneskelig magt kan give." - Thomas Jefferson

Ahhhh bacon, den mest vidunderlige mandeføde. Der er bare noget ved bacon, som mænd elsker. Måske er det den sydende bacon på panden, eller den sultfremkaldende aroma, der fylder huset, når baconen rammer varmen. Uanset hvad det er, er én ting sikkert: de fleste mænd elsker bacon. Men trods al vores passion for bacon har mange af os aldrig lært, hvordan man korrekt tilbereder denne mest mandigeAt stege en god strimmel bacon er en lige så vigtig mandlig færdighed som at tænde et godt lejrbål eller at kunne starte en bil, så lad os gå i køkkenet og få dine kulinariske evner op på niveau.

Færdigheder til at tæmme vildmarken af Bradford Angier

Heldigvis for dem af os, der ikke har den store erfaring i køkkenet, er bacontilberedning fleksibel. Du kan tilberede bacon på flere forskellige måder, der alle resulterer i en vidunderlig sprød og smagfuld godbid. I de følgende afsnit vil du blive introduceret til flere forskellige måder at tilberede bacon på, herunder klassiske stilarter og usædvanlige vendinger.

Den klassiske pandesteg

Dette er bacon, som din bedstefar tilberedte det: på komfuret og i sit eget fedt. Du skal bruge en stor flad stegepande og lægge baconstrimlerne på panden, så de ikke overlapper hinanden, men generelt fylder panden. Hvis du kun tilbereder en eller to skiver ad gangen, kan det give problemer, fordi der ikke vil være nok fedt fra så få skiver til at forhindre baconen i at brænde på.Overlappende bacon vil efterlade de overliggende stykker ukogte, hvilket resulterer i ujævnt kogt bacon.

Den største fejl, som mange begår, når de tilbereder bacon, er at smide kold bacon på en varm pande ved høj varme. Sæt din bacon ud i flere minutter, før du tilbereder den, så fedtet kan løsne sig lidt og vende tilbage til en mere naturlig tilstand. Når du er klar til at tilberede, skal du placere baconen i en pande ved stuetemperatur og derefter placere den over medium varme. Dette gør det muligt for baconen gradvist at tagepå varmen og steger mere jævnt, og man undgår den brænding, der ofte opstår, når man taber baconen på en pande med høj varme. Når baconen begynder at syde, er du i gang.

En anden almindelig fejl er vendingen. Der er ingen grund til hele tiden at vende din bacon, mens den koger. Lad den koge jævnt ved kun at vende den en gang, ligesom du ville gøre med en god bøf. Ved medium varme kan du forvente, at denne vending kommer omkring ti minutters mærket, men alle apparater er forskellige, så sørg for at holde øje med det. Når din bacon har nået et niveau af sprødhed, der er til dinHvis du kan lide det, skal du lægge det på køkkenrulle for at suge noget af det resterende fedt op og servere det på tallerkenen sammen med spejlæg og pandekager.

Som en variation: I stedet for at lægge baconen ved siden af pandekagerne, kan du prøve at stege den direkte i dem.

Rush-jobbet

Nogle gange har man selvfølgelig ikke tyve minutter til at brænde af på at tilberede bacon. Når man skal hurtigt ud af døren, er mikrobølgeovnen en hurtigere løsning. Der findes mange forskellige slags baconholdere til mikrobølgeovne på markedet, og de fleste af dem bruger et fedtafløbssystem i stil med Foreman Grill til at dræne det overskydende fedt væk under tilberedningen. Men for at få god bacon til mikrobølgeovnen..,Læg i stedet tre lag køkkenrulle på en mikrobølgesikker tallerken, og læg derefter dine baconstrimler side om side. Dæk arrangementet med endnu en køkkenrulle, og du er klar til at tilberede. Som en generel regel er et minut pr. skive en sikker tilberedningstid, så fire skiver ville blive tilberedt i fire minutter. Der er dog forskel på mikrobølgeeffekten, så det er bedst at holde et vågent øje med, hvad der sker.Så længe din mikrobølgeovn har en roterende bakke, kan du bruge tilberedningstiden på at foregribe den vidunderligt fedtede godbid, du er ved at tage del i. Hvis din mikrobølgeovn mangler den roterende bakke, bliver du dog nødt til at give pladen en tur mindst en gang midtvejs i processen. Når mikrobølgeklokken ringer for at signalere starten påNår du er færdig med bacon-bonanzaen, skal du fjerne baconen og lade den køle lidt af, før du spiser den.

De professionelles vej: Bagning

Har du nogensinde undret dig over, hvordan restauranter serverer så perfekt sprød og flad bacon? Svaret er enkelt. Fordi de fleste morgenmadsrestauranter er nødt til at stege bacon i store mængder, hvilket ville kræve meget tid og grillplads, vælger de at bage det i stedet. Forvarm din ovn til 350 grader. Hvis du har en, er en bageplade med riller den foretrukne måde at bage bacon på, men uden den er en almindelig bagepladeLæg de nødvendige skiver bacon uden overlapning på pladen, og sæt den i ovnen. Du skal forvente, at tilberedningsprocessen tager omkring ti til femten minutter, men husk, at bacon er en kunst, ikke en videnskab, så hold øje med det. Det resulterende produkt vil være lækkert sprødt, perfekt fladt bacon, som du har betalt for meget for på den derJeg har boet på den lille diner nede ad gaden i årevis.

Vermont-stilen

Der er flere muligheder for at krydre din standard baconsteg. Som en grundlæggende morgenmadsspise matcher bacon utroligt godt med flere morgenmadssmag, især en i særdeleshed ... ahornsirup. At marinere din bacon i ahornsirup kan virke underligt, da bacon normalt ikke marineres før madlavning, men det resulterer i et lækkert twist på en gammel favorit. Ideen er enkel nok: placerflere skiver bacon i en skål og overhæld med ahornsirup. Den tyndere, mere traditionelle ahornsirup anbefales, da den roder mindre under tilberedningen, men din standard Aunt Jemimah vil også klare jobbet (men du skal så holde op med at kalde det "Vermont Style", da du har begået sirupshelligbrøde). Vær sikker på, at siruppen dækker alle baconskiverne, og gem den derefter iNår du er klar til at tilberede, skal du blot stege baconen ved hjælp af den klassiske pandestegemetode og huske på, at det karamelliserende sukker i siruppen vil gøre forsøget lidt mere rodet. Ikke alene resulterer dette i et lækkert spin på din standardbacon, det fylder også huset med en aroma, der helt sikkert får alle til at gå hen til køkkenet for at se, hvornårmorgenmaden vil være klar.

The Maplewich: To skiver fransk toast + bacon + ahornsirup = fantastisk morgenmad.

"Kuren" med brunt sukker

En anden mulighed for at krydre din bacon er "kur" med brunt sukker. For at opnå dette skal du lægge din rå bacon ved stuetemperatur på en pande og belægge begge sider med brunt sukker. Under testkørsel af denne opskrift brugte forfatteren mørk brun sukker med lækre resultater, selvom lys brun sukker opnår en lignende effekt. Det er afgørende, at baconen er tæt på stuetemperatur, så fedtetvil være i en blød tilstand og vil derfor suge sukkeret til sig. Efter at have ladet den sukkerholdige bacon sidde i et par minutter for at "marinere", begynder du tilberedningsprocessen efter den klassiske pandestegemetode. Vær advaret: Når du først har fået bacon tilberedt på denne måde, vil du måske aldrig gå tilbage til den gamle standard igen.

Gourmet-stilen

Pankobacon er et gourmet-twist på standardbacon og kan nemt bruges som tilbehør til ethvert måltid og er ikke begrænset til morgenmad. Ud over selve baconen skal du også bruge et æg, mel til alle formål og pankobrødkrummer (ekstra sprøde japanske brødkrummer, der fås i de fleste supermarkeder). Du skal sætte tre skåle op som en slags forberedelsesstation. I den første skål skal du placere nokmel, så du kan dyppe baconen i det og dække den helt. Tilsæt en smule salt og peber. I den næste skål blandes ægget med to spiseskefulde vand, hvilket skaber det, der er kendt som "æggevask." Igen tilsættes salt og peber. Fyld den tredje skål med nok panko brødkrummer til at dække en skive bacon helt. Tag en skive stuetempereret bacon og dyp den i melskålen.Dyp den først i æggemassen, så den dækker skiven helt. Dyp den derefter i panko, så den dækker skiven helt.

Opvarm to til tre spiseskefulde vegetabilsk olie eller majsolie i en gryde over medium varme. Når olien har nået tilberedningstemperatur, tilsættes en til to skiver pankobacon ad gangen. Steg baconen, indtil pankobelægningen er dejlig gyldenbrun på begge sider, og vend så få gange som nødvendigt for at opretholde en jævn tilberedning. Når du er færdig, skal du placere den på en seng af papirhåndklæder og duppe overskydendeolie og fedt.

Bacon med kalkun

...er ikke bacon.