Kvankam preskaŭ kiel ajn vi malfermas bobelan botelon da ĉampano estas ekscita, ĝi fariĝas eĉ pli per uzado de sabro por la tasko. La arto de sarabaĝo povas origini de la napoleona epoko, kiam armeaj oficiroj kaj eble La Kaporalo mem festis venkojn malfermante ĉampanbotelojn kun milita stilo.

La plej granda miskompreno pri uzado de sabro, aŭ glavo, por malfermi botelon da ĉampano estas, ke vi laŭvorte fortranĉas la supron de la botelo. Fakte la sabro batas la vitron tiel, ke ĝi krakas kaj la alta premo ene de la botelo prizorgas la reston. Se vi ne havas oficialan ĉampanan sabron, aŭ mirindan glavon, peza kuireja tranĉilo utilos (sed aspektos signife malpli mirinda).

Kelajn aferojn, kiujn Alton Brown sugestas, ke vi memoru por fari ĉi tiu festa heroaĵo kaj sukcesa kaj sekura: Unue, certigu, ke la ĉampanbotelo estas malvarmigita. Ĝi devus esti ĉiuokaze, sed ĝi certigas, ke la vitro estas pli facile rompiĝema. Due, dum ĉiu vera ĉampano estas teknike franca, vi volas certigi ĝian genealogion, ĉar ili emas uzi pli dikaj boteloj, kio ankaŭ faras pli puran paŭzon.

En garde! Kaj trinku!

1: Forigu ajnan folion aŭ draton ĉirkaŭ la korko kaj la kolo de la botelo.

2: Tenu la botelon en via nereganta mano je 20-grada angulo al la tero, kun la korko turnita for de vi kajaliaj.

3: Prenu la sabron tiel, ke la malakra, malantaŭa rando de la sabro estu turnita al la kolo de la botelo.

4: Glitu la sabron supren laŭ la botelo rapide, por ke vi kontaktu la botelon. la malantaŭa rando de sabro al la lipo ĉe la supro de la botelo. La supro devas derompi pure.

5: Verŝu kaj ĝuu! (Inspektu la unuajn 1-2 verŝaĵojn por erarantaj pecetoj de vitro.)

Ĉu ĉi tiu ilustrita gvidilo? Tiam vi amos nian libron La Ilustrita Arto de Vireco ! Prenu kopion ĉe Amazono.

Ilustrita de Ted Slampyak