Athugasemd ritstjóra: Eftirfarandi er brot úr Brunch Is Hell: How to Save the World by Throwing a Dinner Party eftir Rico Gagliano og Brendan Francis Newnam. Gagliano og Newnam halda því fram að kvöldverðarveislur geti þjónað sem „meginsteinn heilbrigðs nútíma samfélags. En hvað er eiginlega matarboð? Þær útskýra hér að neðan, sem og í podcast-viðtalinu mínu við Newnam.

Áður en þú skuldbindur þig til að taka þátt í matarboðinu okkar ættirðu fyrst að átta þig á því hvort samkoman sem þú ætlar að halda sé í raun matarboð. Vegna þess að þó að skilgreiningin á matarboði virðist augljóslega vera „veisla sem á sér stað yfir kvöldmat“, þá er sannleikurinn, eins og með flesta hluti sem skipta sköpum um heiminn, aðeins flóknari. Til dæmis:

• Er það matarboð ef þú ert að borða klukkan 16:00?
• Er páskahátíð matarboð?
• Hvað ef maturinn er take-out pizza og áfengið kemur í glansandi tólf únsu dósum með dósum með keppni sem auglýst er aftan á?

Þetta eru allt mögulegar þrútnar samkomur. En engin þeirra eru matarveislur og við ætlum að segja þér hvers vegna.

LÁGMARKSSTAÐLAR

Hér að neðan eru alþjóðlega viðurkenndir staðlar sem skilgreina nútíma kvöldverðarboð, eins og sett er fram af Undirnefnd næringar- og líknarnefndar Sameinuðu þjóðanna um skynsemi. A.k.a. okkur. Í köflum á eftir sérðu, viðúlnliðsgöng með salati í handlegg. Ef gestalistinn þinn fer yfir tólf manns skaltu bara setja út osta og kex og kalla samkomuna venjulegt gamalt partý, sem er það sem það er.

2. Fjölskyldumeðlimir: 25 prósent reglan.

Kvöldverðarveislur eru nauðsynleg leið til að viðhalda og rækta vináttu utan fjölskyldunnar. Þess vegna er samkoma þín ekki matarveisla ef meira en 25 prósent fundarmanna eru ættingjar þínir . Fjölskyldusamkomur geta verið frábærar, en í matarveislu ætti meirihluti gesta að vera þar vegna þess að þeir velja að vera - ekki vegna þess að þeir séu skyldugir vegna sameiginlegs DNA.

Einnig stríðir ofgnótt fjölskyldumeðlima í bága við anda óhefðbundins, frjálslegra samtala sem er miðpunktur í matarboði. Hvaða systkini elskaði mamma best? Af hverju færðu alltaf leið þína? Hver kýldi hundinn í einu sinni? Slíkar spurningar leynast undir fjölskyldusamkomu eins og NSA leynist undir vafranum þínum. Betra að yfirgefa þetta freudíska morð fyrir þakkargjörð.

Til að fá meira um hvers vegna og hvernig kvöldverðarboðið er, hlustaðu á podcastviðtalið mitt við Brendan Francis Newnam, meðhöfund B runch Is Hell : Hvernig á að bjarga heiminum með því að halda kvöldverðarveislu:

tala fyrir því að margar reglur séu vanræktar. En sannkallað matarboð verður að minnsta kosti að fylgja þessum grunnviðmiðum til að það uppfylli skilyrði byltingarinnar.

TILGANGUR

1. Tilgangurinn með því að halda matarboð er að borða kvöldmat og veisla.

Matarboð verður að hafa enga dagskrá annað en þetta. Líf okkar er nú þegar nógu skipulagt; matarboðið er rými fyrir sjálfsprottið. Það er, eins og við munum minna þig á nokkrum sinnum í viðbót á meðan á þessu efni stendur, frímínútur fyrir fullorðna . Þegar þú varst krakki, ætlaðirðu í raun að verða fyrir barðinu í frímínútum? Nei! Það gerðist bara einhvern veginn. Kvöldverðarveislur eru þannig, nema í stað þess að verða fyrir barðinu á handahófi kemur tilviljunarkennd skemmtun.

TIME

1. Kvöldverðarveislur á virkum dögum verða að hefjast eftir kl. 17.

Sannkölluð matarveisla hefst eftir að hefðbundnum vinnudegi lýkur, þ.e. eigi fyrr en 17:00. Þetta er þannig að hámarksfjöldi boðsgesta megi í raun mæta.

Það er líka vegna þess að matarboð ætti að vera hátíð tíma frá vinnu. Ekki byrði sem neyðir gesti til að yfirgefa vinnu snemma, berjast gegn umferð á háannatíma og eyða síðan allri veislunni í að hafa áhyggjur af vinnunni sem þeir unnu ekki.

Reyndar þumalputtaregla: Byrjaðu veisluna hálftíma seinna en venjulegum álagstíma bæjarins þíns lýkur . Svo, til dæmis, í Los Angeles, væri það um miðnætti.

2. Helgikvöldverðarveislur verða einnig að hefjast eftir klukkan 17:00.

Þetta gefur nægan tíma fyrir eftirfarandi:

1. Fyrir gestgjafa að sofa seint og þrífa síðan baðherbergið fyrir veisluna.
2. Til að gestir sofi seint, gera eitt verk og gera svo eitthvað skemmtilegt, afkastamikið eða á annan hátt frábært fyrir sig fyrir veisluna (t.d. gönguferðir, kynlíf, sitja rólegar og njóta trjáa).
3. Fyrir gesti til að kaupa sér áfengi til að taka með í veisluna.

Önnur ástæða fyrir því að kvöldverðarveislur eiga sér stað eftir 17:00. er vegna þess að það er þegar kvöldmaturinn gerist, krakkar.

3. Það er enginn venjulegur lokatími fyrir matarboð.

Þú ert að hugsa um barnaveislur . Þeir hafa lokatíma svo foreldrar vita hvenær þeir eiga að sækja börnin sín frá húsinu þínu, með nokkrar klukkustundir til vara til að gera þau tilbúin fyrir rúmið.

Fullorðið fólk getur líka átt svefntíma, en það frábæra við að vera fullorðinn er að þú mátt blása það af. Matarboði er aðeins lokið þegar síðasti gesturinn fer/stakkst ölvaður inn í leigubíl.

3a. Hins vegar, ef einhverjir eða allir kvöldverðargestir þínir endar á því að sofa yfir, þá lýkur veislunni formlega við dögun. Með öðrum orðum, samkoman næsta morgun er ekki lengur matarboð . Það er morgunmatur. Með mjög raunverulegri hættu (vegna nálægðar matarafganga og áfengis) á því að brunch brjótist út. Vertu á verði.

VIKUDAGUR

1. KvöldmaturEKKI má halda veislur á sunnudögum, mánudögum eða þriðjudögum.

Þú og/eða að minnsta kosti sumir gestir þínir verða að vinna á mánudögum. Ekki einu sinni töfrandi sunnudagskvöldsveisla getur fengið einhvern til að gleyma hversu mikið það er sjúskað. Nenni ekki að reyna. (Undantekning: Ef mánudagur er frídagur vegna minniháttar frídaga (t.d. forsetadags), má líta á sunnudaginn sem „bónuslaugardag“ og því sanngjarnan leik fyrir matarboð.)

Sjá einnig: Hvernig á að brjóta egg með annarri hendi

Hvað varðar mánudaginn nætur, þær eru fyrir að gera hluti sem þú hélst að þú myndir gera um helgina, en gerðir ekki, vegna þess að þér fannst það of mikið eins og vinna. Eins og að borga reikninga eða skrifa bók um matarboð.

Þriðjudagskvöldin eru bara hálf heimskuleg .

2. Föstudagar og laugardagar eru ákjósanlegustu kvöldin fyrir matarboð.

Bæði föstudagar og laugardagar eru hluti af þessum stutta helgarglugga þar sem þú getur platað þig til að halda að þú hafir sloppið úr rottukapphlaupinu. Hverjum er líka fylgt eftir með þægilegum tuttugu og fjórum til fjörutíu og átta klukkustunda timburmenn / niðurlægingu bata tímabil.

Vertu meðvituð um að einmitt af þessum ástæðum munu 50 til 100 prósent vina þinna halda ýmiss konar veislur á föstudags- eða laugardagskvöldum. Samkeppni um gesti verður hörð. Því:

3. Hvatt er til matarveislna á miðvikudags- og fimmtudagskvöldum.

Á miðvikudags- eða fimmtudagskvöldum er nógu langt síðan þú hefur verið í veislu til að líða eins og að vera kl.annar. Og að djamma á „skólakvöldi“ er frábær leið til að fagna frelsi fullorðinsáranna.

Það sem meira er, frábært miðvikudags- eða fimmtudagskvöldverðarboð getur í raun „hlaðað“ vikulegu úthlutun þinni af samverustund. Þetta gerir þér kleift að lesa á föstudags- og laugardagskvöld, slaka á eða falla niður Instagram holu á meðan allir aðrir sitja í umferðinni á leið í veislur.

4. Frídagar

Veislur sem haldnar eru vikuna á undan stórum þjóðhátíðardag eru ekki matarveislur. Þetta eru hátíðarveislur.

STAÐSETNING

1. Fyrst um sinn verður kvöldverðarveisla að eiga sér stað á plánetunni Jörð.

Við getum ekki talað fyrir neyslu á miklu magni af víni í þyngdarlausu umhverfi alþjóðlegu geimstöðvarinnar.

2. Kvöldverður verður að halda í einkaheimili.

Eða opinberri búsetu, ef heimili þitt er Hvíta húsið. Vegna þess, hey, þú eyddir miklum peningum til að búa þar.

Nú þá: hvers vegna einkabústaður, öfugt við opinberan stað? Að hluta til vegna þess að löggan er mun ólíklegri til að grípa inn í ef einhver verður hávær eða nakinn. En líka vegna þess að það er siðmenntaðasta af öllum mögulegum athöfnum að taka á móti öðrum sem ekki eru fjölskyldumeðlimir. Þegar Þórag bauð Grunt í pterodactyl sous vide, í trausti þess að Grunt myndi ekki kylfa hann í andlitið og borða svo konu Thorags, Lauren — jæja, það var stórt skref fyrirmannkyni. Eins og metsöluhöfundurinn og heimildarmaðurinn Sebastian Junger sagði einu sinni við okkur í þættinum okkar,

„Mennirnir eru eina tegundin þar sem ungt karlkyns (eða kvendýr, ef svo má segja) . . . mun fórna eigin lífi til að verja jafnaldra sem hann er ekki skyldur.“

Sjá einnig: Vertu tímatöframaður: Hvernig á að hægja á og flýta tíma

Skiptu um „fórna eigin lífi í vörn“ fyrir „gefðu síðasta nautasteikið sitt,“ og þú hefur hugmyndina. Að vera gestgjafi vina þinna = mannkynið.

Til að draga saman hingað til: Kvöldverður er samkoma sem haldin er á jörðinni, eftir klukkan 17:00, miðvikudaga til laugardaga, á heimili einhvers, þar sem pterodactyl er borið fram. Talandi um það:

MATUR

1. Hluti af matnum í matarboði verður að vera heimatilbúinn.

Að elda ekki fyrir sitt eigið matarboð er eins og að plötusnúða dansveislu með útvarpinu. Markmið matarveislu er að gleðjast yfir einstöku, glæsilega ófullkomnu mannkyni. mannkynið þitt. Að tjá smekk þinn, stíl og kjarna þinn, með mat sem þú útbýrð með eigin höndum, er hluti af því sem gerir þennan samning svo mikilvægan.

Matargerð þjónar einnig sem frásagnarhryggur viðburðarins þíns: matreiðsla, framreiðslu og hreinsun eru þrjár athafnirnar í samkomu þinni. Án þeirra er matarboð kvikmynd án söguþráðar. Það virkar bara fyrir Richard Linklater.

2. 51 prósenta reglan.

EKKI HAFA. Við viðurkennum truflun og þrýstingnútímaheimsins, þar sem heilar árstíðir af sjónvarpsþáttum sem eru ofboðslega verðugir eru gefnar út daglega og þar sem yfirmaður þinn getur sent þér textaskilaboð á vinnuverkefnum, jafnvel á meðan þú ert í fæðingu. Þú gætir ekki haft fullt af aukatíma til að elda fjölrétta máltíð. Þess vegna er samkoma kvöldverðarveisla svo framarlega sem að minnsta kosti 51 prósent af réttunum sem bornir eru fram eru búnir til heima.

Þetta þýðir að já, þú getur þjónað fullt af dráps-tamales sem þú pantaðir frá þessum frábæra mexíkóska stað niðri í götunni. En þú verður að útbúa salat og sérstaka queso uppskrift móður þinnar. Og baka smákökur í eftirrétt eða eitthvað. Einnig:

3. Felið umbúðirnar.

Í sannkölluðu matarboði er allur matur sem ekki er heimagerður tekinn úr umbúðunum. Ef þú þjónar tamales beint úr risastóru álpappírspönnunni sem þeir voru afhentir í, til dæmis, þá er það ekki matarboð, það er fóðurpott. Settu bara tamales á einhvers konar framreiðslu fat, myndir þú? Jafnvel að hrúga þeim upp á matardisk eins og kjöt-og-masa ziggurat er ásættanlegt.

Þessi regla gildir tvöfalt fyrir matvælaumbúðir sem eru skreyttar með fyrirtækismerki. Mundu að kvöldverðarveislur eru hvíld frá því að auglýsa . Matsalurinn þinn er ekki auglýsingaskilti og samkoman þín er ekki stórmynd í Hollywood - þetta er enginn tími fyrir vöruinnsetningu.

UMHVERFI

1. Skylda tafla.

Til að samkoma teljist amatarboð, það verður að vera borð til staðar.

1a. Tilgangur borðsins er að þvinga allan hópinn til að tala saman; Þess vegna verða fundarmenn í raun að sitja í kringum það á meðan þeir borða.

2. Kvöldverðarveisla er A/V-frítt svæði.

Slökkt verður á öllum hljóð- og myndmiðlunartækjum innan tuttugu og fimm metra frá kvöldverðarboði — nema lágmarksmagn sem þarf til að spila tónlist. Markmiðið er að halda sjónrænum truflunum í lágmarki svo fókusinn sé á manneskjurnar sem sitja fyrir framan þig .

Þannig er sjónvarpið þitt háð sömu reglu og gildir um þig þegar þú heimsækir aðlaðandi lækninn þinn: Ekki ætti að kveikja á því. Super Bowl skoðunarveisla er ekki matarveisla.

Farsímanotkun ætti að vera strangt eftirlit. Fljótleg athugun á pósti/skilaboðum á klukkutíma fresti er flott, en gestum sem reyna að opna YouTube ætti að neita um mat/drykk og hæðast að þeim þar til þeir hætta. Annars verður matarboðið þitt fljótt að YouTube veislu.

Af sömu ástæðu eru fartölvur verboten nema þær séu tónlistaruppspretta þín.

Slökktu líka á öllum Roombas. Þau eru sæt - allir munu horfa á þau.

3. Hægt er að halda kvöldverðarveislu úti.

Meðal þekktustu kvöldverðarveislna sem til eru er samkoman undir berum himni í ítölsku kvikmyndaklassíkinni 8½ frá Fellini. (Að vísu hafði sá aðili, eins og þúsund gestir, í bága við fjögurra til-tólf regla (sjá hér að neðan). En þegar þú ert meðal fremstu kvikmyndagerðarmanna allra tíma geturðu sótt um undanþágu.) Reyndar, á milli apríl og ágúst í mörgum Evrópulöndum, eru kvöldverðarveislur aðeins haldnar innandyra ef hagl eða stríð er. Svo fyrir alla muni, settu upp borð í bakgarðinum! Passaðu þig bara að henda ekki óvart grilli, sem er allt annar hlutur.

ÞÆTTAMENN

1. Fjögurra til tólf reglan.

Til að geta verið matarboð verður gestalistinn þinn að innihalda að minnsta kosti fjóra en ekki fleiri en tólf . Það er með þér, gestgjafanum.

Tvær manneskjur eru bara kvöldverður: rólegur og þægilegur. Þetta eru vinapar sem deila máltíð. Það ert þú og maki þinn að ná sér eftir langan dag. Bættu við þriðju manneskju og það er tilhneiging til að hlutirnir breytist í eitthvað sem líkist meira meðferð en veislu. Þetta er samúðarfullt par sem heldur sorglegum einhleypa vini sínum heilum á húfi. Eða þrír einstæðir vinir segja frá niðurlægjandi pörum.

Fjórir einstaklingar geta tekið þátt í matarboði, nema þátttakendur séu tvö pör, en þá er það ekki lengur matarboð og verður tvöfalt stefnumót.

Hvað varðar gestalista með fleiri en tólf manns? Þú átt erfitt með að koma þeim öllum fyrir í kringum eitt borð. Það verður of hátt fyrir alla til að deila einu samtali. Og að búa til nóg salat fyrir að margir gestir ætla að gefa þér