जेम्स बाँडच्या सर्वात टिकून राहिलेल्या कॅचफ्रेजपैकी एक म्हणजे "हलवलेला, ढवळलेला नाही." पण त्या कॉकटेल शेकरमध्ये नेमके काय मिसळले जात आहे? आपल्यापैकी बर्‍याच जणांना हे माहित आहे की ही एक प्रकारची मार्टिनी आहे, परंतु ते कॉकटेल अनेक दशकांमध्ये अशा प्रकारे विकसित झाले आहे, बॉन्ड कोणत्या विशिष्ट प्रकारचा मार्टिनी घेतो हे आपल्याला खरोखर माहित आहे का?

आम्ही इयान फ्लेमिंगची जगातील सर्वात प्रसिद्ध गुप्तहेर बद्दलची पहिली कादंबरी शोधून काढू शकू: कॅसिनो रॉयल (या रेसिपीचा उल्लेख २००६ च्या पुस्तकाच्या चित्रपट रुपांतरात देखील केला होता). कथेत, फ्लेमिंग आम्हाला बॉन्डद्वारे, व्हेस्पर मार्टिनीची अचूक कृती (संध्याकाळसाठी जुना शब्द, तसेच 007 या प्रकरणात काम करत असलेल्या मोहक महिला सीक्रेट सर्व्हिस एजंटचे नाव) सांगते:

“एक कोरडी मार्टिनी. एक. खोल पांढरे चमकदार मद्य गॉब्लेट मध्ये. . . . गॉर्डनचे तीन माप, वोडकाचे एक, किना लिलेटचे अर्धे माप. ते बर्फ-थंड होईपर्यंत चांगले हलवा, नंतर लिंबाच्या सालीचा मोठा पातळ तुकडा घाला. समजले?"

जर तुम्हाला कॉकटेल माहित असेल, तर तुम्हाला माहित आहे की ते जोरदार एक मजबूत पेय आहे (“माप” म्हणजे 1 किंवा 1.5 यूएस औंस, स्थापनेवर अवलंबून). हे 4-6 औंस कडक मद्य, तसेच लिलेटचे अतिरिक्त अर्धे माप (एपर्टीफ, फोर्टिफाइड वाइन; म्हणजे, भूक वाढवण्यासाठी रात्रीच्या जेवणापूर्वी प्यावे असे पेय) असते. तुमच्या सरासरी कॉकटेलमध्ये असलेल्या मद्याच्या प्रमाणापेक्षा ते किमान दुप्पट आहे.

कादंबरीतील फेलिक्स लीटरने ही वस्तुस्थिती लक्षात घेतली आणि उत्तर दिले, "भगवान, हे नक्कीच पेय आहे." ज्यावर बाँड स्पष्ट करतो, “मी रात्रीच्या जेवणापूर्वी कधीही एकापेक्षा जास्त पेये घेत नाही. पण मला ते खूप मोठे आणि खूप मजबूत आणि खूप थंड आणि खूप चांगले बनवायला आवडते. मला कोणत्याही गोष्टीचा लहान भाग आवडत नाही.”

मजेची गोष्ट म्हणजे, कॅसिनो रॉयल खरं तर फ्लेमिंगने बाँडला व्हेस्परची ऑर्डर दिली आहे; इतर पुस्तकांमध्ये तो नियमित वोडका आणि जिन मार्टिनिस पितात. पण 007 ने रेसिपी अशा अभक्ष्य खात्रीने दिली की ती लोकप्रिय संस्कृतीचा एक चिरस्थायी भाग बनली आहे.

तुम्हाला बॉन्ड मार्टिनीबद्दल फक्त ऐकण्यापलीकडे जाऊन ते प्रत्यक्षात चखण्यासाठी जायचे असेल , आज मी तुम्हाला आवश्यक असलेले सर्व साहित्य तसेच तुमच्या घरच्या पट्टीने ते कसे बनवायचे ते जाणून घेईन.

तुम्ही तुमच्या आतल्या गुप्त एजंटचा वापर करण्यास तयार असाल आणि थोडे अधिक savoir faire मिळवण्यासाठी तयार असाल, तर Vesper कसे बनवायचे ते शिकण्याची वेळ आली आहे.

घटक

जरी वेस्परचे अनेकदा मार्टिनी म्हणून वर्गीकरण केले जाते, ते खरोखरच वर्गीकरणाला नकार देते. क्लासिक मार्टिनीमध्ये जिन, ड्राय वर्माउथ आणि एक किंवा दोन ऑलिव्ह असतात. व्होडका मार्टिनी फक्त जिनच्या जागी व्होडका घेते.

बाँड अद्वितीयपणे दोन आत्म्यांना एकत्र करतो, आणि व्हरमाउथ वापरण्याऐवजी, तो किना लिलेटला विनंती करतो. आणि ऑलिव्ह ऐवजी, बोंड लिंबाची साल गार्निश म्हणून वापरते. हे स्वतः 007 सारखेच अद्वितीय पेय आहे. वैयक्तिक घटकांची थोडक्यात चर्चा करूयाआम्ही कॉकटेल व्यवस्थित मिसळण्याआधी.

Gordon's. Gordon's हा ड्राय जिनचा ब्रँड आहे जो 1700 च्या दशकाच्या उत्तरार्धापासून लंडनमध्ये बनवला जातो. (तुम्ही ते यू.एस. मध्ये विकत घेत असाल, तथापि, ते एकतर राज्ये किंवा कॅनडामध्ये बनवले गेले आहे.) आजच्या क्राफ्ट-वेड मार्केटमध्ये हे स्वस्त जिन आहे (माझ्या 1.75L बाटलीची किंमत फक्त $14 - एक चोरी!), ते ब्रिटनच्या जिन मार्केटपैकी एक तृतीयांश पेक्षा जास्त वाटा आहे आणि दरवर्षी जगभरात सर्वाधिक विकल्या जाणाऱ्या ब्रँडपैकी एक आहे. अगदी स्नॉबी समीक्षक देखील गॉर्डनला चांगला शेक देतात आणि ते एक दर्जेदार उत्पादन आहे हे कबूल करतात, विशेषतः त्याच्या कमी किमतीत. गॉर्डन्स जिन बहुतेक दारूच्या दुकानात आढळू शकते.

वोडका. व्हेस्पर मार्टिनीच्या तीन अल्कोहोलपैकी, हे एकमेव आहे ज्यासाठी बाँडने ब्रँड निर्दिष्ट केलेला नाही. ते खरेतर कॅसिनो रॉयल (कादंबरी) मध्ये स्पष्ट करतात: “तुम्हाला बटाट्यांऐवजी धान्यापासून बनवलेला वोडका मिळत असेल तर तुम्हाला ते अजून चांगले वाटेल” — हे सूचित करते की ही आवृत्ती बटाट्याच्या वोडकाने बनवली गेली होती. . नंतर तो म्हणतो, तथापि, “Mais n’enculons pas des mouches” (एक फ्रेंच वाक्प्रचार ज्याचा अर्थ “केस फाटू नये”). बाँड हा निर्दोष चवीचा माणूस असताना, तो त्याच्यासाठी जे उपलब्ध आहे ते देखील घेईल - किमान वोडकाच्या बाबतीत! माझ्या होम व्हर्जनसाठी, मी न्यू अॅमस्टरडॅम घेऊन गेलो होतो, येथे यूएसमध्ये बनवलेला एक उत्तम प्रकारे मधला रस्ता धान्य वोडका आहे जो मी सुमारे $20 (750ml बाटलीसाठी) मध्ये विकत घेतला होता.

साइड टीप:50 च्या दशकाच्या सुरुवातीस फ्लेमिंगने रेसिपी तयार केली तेव्हा व्होडकाचे मानक ABV 50% (किंवा 100 प्रूफ) च्या जवळ आले असते. आज तुम्हाला शेल्फ् 'चे अव रुप 80 ते 90 पुराव्यांमध्‍ये सापडतील, परंतु तुम्‍हाला खरोखरच मूळ Vesper पुन्हा तयार करायचा असेल तर 100-प्रूफ वोडका शोधा.

किना लिलेट. 10 येथे गोष्टी अवघड होतात. लिलेट हा फोर्टिफाइड वाइनचा एक फ्रेंच ब्रँड आहे ज्यामध्ये एकेकाळी क्विनाइन (टॉनिकमधील परिभाषित घटक) समाविष्ट होते. 1800 च्या उत्तरार्धात, "टॉनिक वाइन" खूप लोकप्रिय झाले आणि ताप आणि मलेरियाशी लढा देणारे प्रतिबंधात्मक पेय म्हणून विकले गेले.

हे अनेक दशके लोकप्रिय राहिले, परंतु 1970 आणि 80 च्या दशकात, क्विनक्विनाची मागणी (त्यात क्विनाइन असलेले पेय) कमी झाली आणि कंपनीने रेसिपी (आणि नाव - लिलेट ब्लँक) बदलले. क्विनाइनचे प्रमाण तीव्रपणे कमी करणे. रेसिपीमध्ये अजूनही काही कथितपणे असले तरी, लिलेट ब्लँकची चव बहुतेक गोड व्हाईट वाईनसारखी असते. तथापि, हे मूळ वेस्पर मिक्सरपर्यंत पोहोचेल तितकेच जवळ आहे, आणि ते 750ml बाटलीसाठी सुमारे $20 मध्ये बर्‍याच दारूच्या दुकानात वरमाउथ आणि इतर ऍपर्टीफसह आढळू शकते.

सिंचोना-मिश्रित मद्य. 10 मग ती वेगळी क्विनाइन चव कुठे मिळेल? आम्ही फक्त टॉनिक जोडू शकत नाही; ते पेय खूप खाली पाणी होईल. म्हणून त्याऐवजी आपण मूलत: आपली क्विनाइन मद्य बनवतो. च्या सोप्या प्रक्रियेद्वारे आम्ही ते करतोसिंचोना साल — जिथून क्विनाइन येते — वोडकासोबत मिसळणे (मी या रेसिपीसाठी विकत घेतलेले न्यू अॅमस्टरडॅम वापरले). तुम्हाला सिंचोनाची साल सहज सापडणार नाही, म्हणून ती ऑनलाइन ऑर्डर करा. एक पाउंड सुमारे $20 होते, आणि तुम्हाला त्या रकमेतून ओतलेल्या दारूच्या अनेक बॅच मिळतील.

व्होडका हा एक तटस्थ आत्मा असल्याने - म्हणजे, त्याला स्वतःहून एक टन चव नसते - ते इतर चव शोषून घेण्यात विशेषतः चांगले असते आणि त्यामुळे ते योग्य आहे घरगुती ओतणे तयार करणे. मी मूठभर सिंचोनाची साल वापरली — १/४ कप पेक्षा थोडी कमी — आणि एका मेसन जारमध्ये सुमारे ६ औंस व्होडका मिसळली. मी ते सुमारे 24 तास बसू दिले, आणि तो एक अद्भुत क्विनाइन सुगंध आणि खोल सोनेरी रंगाने संपला. ते चीजक्लोथ (किंवा कॉफी फिल्टर) द्वारे फिल्टर करा, ते मेसन जारमध्ये साठवा आणि तुमच्या संध्याकाळच्या वेस्पर्समध्ये वापरण्यासाठी तुमच्याकडे क्विनाइन मद्य आहे!

लिंबू. कोणतेही लिंबू करू शकते; बॉन्डने स्वतः दिग्दर्शित केल्याप्रमाणे “लिंबाच्या सालीचा मोठा पातळ तुकडा” कापण्यासाठी मी सेरेटेड पॅरिंग चाकू वापरला.

क्लासिक जेम्स बॉन्ड वेस्पर मार्टिनी कसा बनवायचा

बॉन्डने प्रसिद्ध केल्याप्रमाणे, हे कॉकटेल बर्फ थंड होईपर्यंत चांगले हलवावे. मिक्सोलॉजिस्टच्या दृष्टीकोनातून हे मूर्खपणाचे होते हे आजकाल सर्वसाधारणपणे मान्य केले जाते. शेक ड्रिंक्स असे असतात ज्यात रस, अंड्याचा पांढरा किंवा मलईचा समावेश असतो; त्या घटकांसह कॉकटेल खूप चांगले समाविष्ट करणे आवश्यक आहे, आणि अगदी अथोडे फेसाळ. कॉकटेल ज्यामध्ये पूर्णपणे अल्कोहोलयुक्त घटक असतात ते एका ग्लास बर्फात ढवळावेत आणि नंतर ते आपल्या ग्लासमध्ये गाळून घ्यावेत, कारण थरथरल्याने पेय ढगाळ होईल आणि थरथरत्या बर्फ वितळल्यामुळे ते जास्त प्रमाणात पाण्यात जाऊ शकते.

कदाचित बाँडला वाटले की शेक केल्याने कॉकटेल लवकर थंड होईल (त्याला रात्रीच्या जेवणाआधीचे पेय "खूप थंड" आवडते), आणि प्रत्यक्षात ते किती मजबूत आहे हे पाहता ते थोडेसे पाणी दिलेले आवडले. आम्हाला कधीच कळणार नाही, पण 007  ने हलवण्याचा आग्रह धरला असल्याने, आम्हीही तेच करणार आहोत!

1. तुमचे लिंबू सोलून प्रथम ग्लासमध्ये ठेवा. जेव्हा तुम्ही पेय ओतता, तेव्हा हे फळाच्या सालीचे सार फक्त शेवटी टाकण्याऐवजी संपूर्ण पेयामध्ये अधिक समान रीतीने मिसळू देते.
2. तुमचा शेकर बर्फाने भरा.
3. शेकरमध्ये सर्व द्रव घटक घाला. बाँडने विनंती केलेले उबर-बुझी पेय बनवण्यापेक्षा, मी अर्धे उपाय केले. रेसिपी विशिष्ट मोजमापांच्या ऐवजी भागांमध्ये सूचीबद्ध केलेली असल्याने, ती सहजपणे स्केलेबल आहे. कॉकटेल अजूनही खूप मजबूत आहे, काळजी करू नका. अर्थात, जर तुम्हाला नशीबवान वाटत असेल, तर बाँडच्या पूर्ण उपाययोजनांसह मोकळ्या मनाने जा. (फक्त नंतर गाडी चालवू नका, किंवा केजीबीच्या सदस्याशी भांडण करू नका!)

• 1.5 औंस गॉर्डन जिन
• .5 औंस व्होडका (पुन्हा, शक्यतो ग्रेन वोडका)
• .25 औंस लिलेट ब्लँक
• 2 डॅश सिंचोना-ओतलेली मद्य - मला माहित आहे की हे अत्यंत अविशिष्ट आहे; मी थेट मेसन जारमधून दोन लहान डॅश ओतले आणि ते अगदी योग्य होते

4. शेक अप! शेकरला दोन्ही हातात धरा आणि कॉकटेलला हळूवारपणे 10 पर्यंत हलवा, किंवा शेकरच्या बाहेरील भाग थंड आणि तुषार होईपर्यंत.
5. तुमच्या शॅम्पेन ग्लासमध्ये घाला आणि आनंद घ्या! विशेष म्हणजे, बॉन्ड स्टेम आणि रुंद त्रिकोणी वाडगा असलेल्या मानक कॉकटेल ग्लासऐवजी त्याचे भांडे म्हणून शॅम्पेन गॉब्लेटची विनंती करतो. मला नेहमी असे वाटले की अशा प्रकारचे चष्मे थोडे स्त्रीलिंगी आहेत आणि बॉन्ड सहमत असल्याचे पाहून मला आनंद झाला! मी अँटिक शॅम्पेन सॉसर वापरला ज्यामध्ये अजूनही एक स्टेम आहे (जे महत्वाचे आहे जेणेकरून तुम्ही ते धरत असताना पेय थंड राहते), परंतु एक रुंद, किंचित उथळ आणि गोलाकार वाडगा.

माझे पुनरावलोकन

मला प्रामाणिकपणे सांगायचे आहे की माझ्या मते ही सर्वोत्कृष्ट मार्टिनी होती (मला माहित आहे की मी वर सांगितले आहे ती खरंच मार्टिनी नाही, पण लोक तिला म्हणतात, म्हणून मी त्याच्याशी चिकटून आहे). मी वोडकाचा फारसा चाहता नाही, त्यामुळे वोडका मार्टिन माझ्यासाठी काहीही करत नाही. आणि एक क्लासिक जिन मार्टिनी ठीक आहे, मी सामान्यत: त्याच्यासोबत येणाऱ्या ऑलिव्हचा आनंद घेत नाही आणि ते खूप कडक आहे. व्हेस्पर, त्याच्या लिलेट आणि क्विनाइन इन्फ्युजनसह, थोडा गोडपणा आहे जो कोरड्या जिन्याच्या किंचित कडू स्वभावाला उत्तम प्रकारे ऑफसेट करतो. आणि वोडका एक अतिरिक्त चव जोडतेज्याचे वर्णन फक्त "मद्यपान" असे केले जाऊ शकते जे एक जिन-आधारित कॉकटेलमध्ये त्याऐवजी अद्वितीय आणि आनंददायक आहे.

मी अजूनही मोठ्या प्रमाणात व्हिस्कीचा माणूस आहे, तरीही मी मित्र आणि कुटुंबियांसोबत खास संध्याकाळ बनवण्यासाठी घरी बनवलेल्या कॉकटेलच्या मिश्रणात व्हेस्पर दिसतो. तुम्ही क्लासिक बॉण्ड मार्टिनी बनवत आहात हे सांगण्यासाठी केवळ पर्यावरणाला चैतन्यच नाही तर उत्कृष्ट संभाषणाचा चाराही मिळेल याची खात्री आहे!

जेम्स बाँडच्या वास्तविक जीवनातील प्रेरणांबद्दल आमचे पॉडकास्ट नक्की पहा: