अँटीऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे A आणि C (खरं तर संत्र्याच्या रसाच्या 4-5 पट) ने भरलेले, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणारे आणि रक्तसंचय कमी करणारे, पाइन सुई चहाचा वापर अनेक शतकांपासून ताजेतवाने करणारे पेय आणि औषधी पेय म्हणून केला जात आहे. 1536 च्या हिवाळ्यात, फ्रेंच एक्सप्लोरर जॅक कार्टियरच्या क्रूला हा चहा पिऊन स्कर्वीच्या विनाशकारी चढाओढीपासून वाचवले गेले. नंतर, कार्टियर चहाच्या स्त्रोताचे वर्णन “जीवनाचे झाड” असे करेल.

यव वृक्ष (वरचे) पाइनसारखे दिसते, परंतु ते नाही आणि विषारी आहे — त्याच्या सपाटपासून सावध रहा सुया पूर्वेकडील पांढरा पाइन (तळाशी) सामान्य आहे, त्याच्या सुया पाच गुच्छांमध्ये वाढतात आणि चवदार चहा बनवतात या वस्तुस्थितीवरून सहज ओळखता येतात.

पाइनच्या छत्तीस प्रजाती उत्तर अमेरिकेत सामान्य आहेत, जरी नाही सर्व पाइन सुई चहासाठी उत्तम उमेदवार आहेत. पॉन्डेरोसा पाइन सारख्या पाइनच्या काही प्रजाती, तसेच पाइन्स सारखी दिसणारी, पण प्रत्यक्षात य्यू प्रजाती आणि नॉरफोक आयलँड पाइन सारखी नसलेली झाडे पिण्यासाठी विषारी असतात. पण ईस्टर्न व्हाईट पाइन आणि नोबल फर (खरेतर पाइन कुटुंबातील) यांसह इतर अनेक स्वादिष्ट आणि पिण्यास सुरक्षित आहेत. तुम्ही तुमच्या चहाचा आनंद घेण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी तुम्ही कोणत्या प्रकारच्या पाइनची कापणी करत आहात हे ओळखण्यासाठी तुमचा गृहपाठ केल्याची खात्री करा!

तुम्ही तुमच्या चहासाठी कोणत्या प्रकारच्या सुया निवडता ते तुमच्या पिण्याच्या हेतूवर अवलंबून असते. जुन्या सुयांमध्ये व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण जास्त असते, परंतु चव असतेअधिक कडू. लहान सुया साध्या पिण्यासाठी एक गोड, अधिक आनंददायी चहा बनवतील. आपण सुयांच्या वयात त्यांचा रंग आणि शाखांवर स्थानानुसार फरक करू शकता. लहान सुया सामान्यत: उजळ हिरव्या रंगाच्या असतात आणि फांद्यांच्या अगदी टोकांवर आढळतात. जुन्या सुया जास्त गडद असतात आणि त्या फांद्यांच्या पायथ्याशी आढळतात.

मी माझ्या चहासाठी डग्लस फरच्या सुया वापरल्या आहेत.

एक छान ताजी फांदी गोळा करा, ती स्वच्छ धुवा कोणत्याही बग्स किंवा घाणांपासून मुक्त व्हा आणि नंतर फांदीच्या स्वच्छ सुया घ्या. जर तुम्ही पूर्वेकडील पांढर्‍या पाइनसारख्या लांब सुयांसह काम करत असाल आणि त्यांना एका लहान भांड्यात किंवा मग मध्ये भिजवत असाल तर त्यांचे लहान तुकडे करा. लहान सुया कापण्याची गरज नाही.

तीन कप पाणी उकळण्यासाठी आणा, बंद करा किंवा गॅसमधून काढून टाका (महत्त्वाचे), आणि सुमारे अर्धा कप घाला पाण्यात ताजे सुया. तुमचा पाइन सुई चहा कधीही उकळू नका. उकळण्यामुळे व्हिटॅमिन सी तुटते आणि टर्पेन्स सोडतात ज्यामुळे चहा अधिक कडू होतो. तुम्हाला मजबूत चहा हवा असल्यास, उष्णता वाढवण्यापेक्षा फक्त अधिक सुया घाला.

तुमच्या पाइन सुई चहाला सुमारे 20 मिनिटे उभे राहू द्या किंवा सुया बुडत नाहीत तोपर्यंत तुमच्या भांडे किंवा कपच्या तळाशी. या टप्प्यावर, तुम्ही सुया बाहेर ताणू शकता किंवा तुम्ही मद्यपान करत असताना त्या सोडू शकता. जर तुम्ही तुमचा चहा नंतरसाठी साठवण्याचा विचार करत असाल, तर जास्त स्टीपिंग टाळण्यासाठी सुया काढून टाका.

दुसरी पद्धत आहेआपल्या पाइन सुया चहाच्या गाळणीत ठेवा, गाळणीला मग मध्ये ठेवा आणि त्यावर गरम पाणी घाला. उभे राहू द्या आणि नंतर गाळणी काढा आणि आनंद घ्या.

ताजा पाइन सुई चहा, गार्निशसाठी थोडासा अतिरिक्त.

तुमच्या तयार चहाला लिंबूवर्गीय, थोडा रेझिनी आणि सुंदर चव येईल आनंददायी जर तुम्ही जंगलात असाल तर त्याचा आनंद घ्या किंवा घरी चव वाढवण्यासाठी लिंबू आणि/किंवा थोडा मध घाला.