Cowboy-recepten die haar op je borst bezorgen

 Cowboy-recepten die haar op je borst bezorgen

James Roberts

In de tijd van cowboys en veedrijvers speelde de kok van de ranch en het veeteam een belangrijke rol en had hij een enorme macht. Omdat de kok bepaalde of een cowboy een fatsoenlijke maaltijd kreeg na een zware dag veedrijven, waren cowboys altijd op hun best bij de kok. Zelfs de wetsdienaren uit die tijd konden zulk goed gedrag van cowboys niet afdwingen.

Zie ook: Hoe een Renaissance Man te zijn

Ter ere van de oude Western ranch kok, presenteren we vier authentieke cowboy recepten die je kunt maken de volgende keer dat je je innerlijke John Wayne wilt gebruiken. Geniet.

Cowboy bonen

2 pond pinto bonen

2 pond hamlap

2 uien gehakt

4 eetlepels suiker

2 groene pepers

1 blikje tomatenpuree

Was de bonen en laat ze een nacht weken. Nadat je ze hebt laten uitlekken, doe je de bonen in een Nederlandse oven en bedek je ze met water. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat ze sudderen tot de bonen lekker zacht zijn.

Zuurdeegkoekjes

1 kopje zuurdesem starter (zie hieronder)

1 theelepel zout

1 theelepel suiker

1 theelepel zuiveringszout

1 eetlepel shortening

3-4 kopjes bloem

Doe bloem in een kom en voeg de zuurdesem starter toe. Roer het zout, soda, suiker en shortening erdoor. Er moet zich een deeg beginnen te vormen. Voeg bloem toe tot het deeg stevig is. Knijp wat deeg af, vorm een bal en rol het in gesmolten shortening. Leg de koekjes in een Nederlandse oven. Laat de koekjes ongeveer 20 minuten rijzen. Bak ze dan tot ze gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

Zuurdesem starter

Om zuurdesem te maken, heb je zuurdesem starter nodig. Hier staat hoe je die maakt.

2 kopjes warm aardappelwater

2 kopjes bloem

1 eetlepel suiker

Eerst moet je aardappelwater maken door een paar middelgrote aardappelen in blokjes te snijden en ze in 3 kopjes water te koken tot de aardappelen zacht zijn. Meet twee kopjes aardappelwater af en meng dit met bloem en suiker tot een pasta. Zet het mengsel op een warme plaats om te rijzen. Na het rijzen moet het zijn oorspronkelijke grootte verdubbelen.

Sonofabitch Stew

Dit was een favoriete stoofschotel van rundvlees onder de cowboys van het Amerikaanse westen. Het stond ook bekend als rascal stew of met de naam van een impopulair figuur uit die tijd. Sommige cowboys noemden het bijvoorbeeld Cleveland Stew ter (on)eerbetoon aan president Grover Cleveland die cowboys verdreef van de Cherokee Strip. Als je niet van het eten van dierlijke organen houdt, laat deze dan links liggen. Als je echter wat haar op jeborst, buik naar de tafel en stamp deze maaltijd naar beneden.

2 pond mager rundvlees

Een half kalfshart

1 ½ pond kalfslever

1 set zwezerik (dat is de zwezerik voor jullie stadsmensen)

Zie ook: Hoe de Kerstman te zijn (voor uw kinderen)

1 stel hersenen

1 set mergpijpjes

Zout, peper naar smaak

Louisiana hete saus

Snijd het rundvlees, de lever en het hart in blokjes van een centimeter. Snijd de mergpijpjes in ringen. Doe deze ingrediënten in de Nederlandse oven en dek af met water. Laat 2 tot 3 uur sudderen. Voeg zout, peper en hete saus toe. Snijd de zwezerik en de hersenen in kleine stukjes en voeg toe aan de stoofpot. Laat nog een uur sudderen.

Cowboy Koffie

Onder cowboys was koffie een hoofdbestanddeel van de tocht. Hete koffie hielp een cowboy de stijfheid van het slapen op de harde woestijngrond van zich af te schudden, en het was ook een goede drank om de ochtendkoekjes door te spoelen. Maar cowboys hadden niet de luxe van luxe koffiezetapparaten of Franse persen. Ze moesten licht bepakt zijn, dus alles wat ze meestal hadden was een metalen koffiepot, zonder filter, ommaakt niet uit. Een cowboy kan nog steeds een goede kop koffie zetten. Hier is hoe.

  1. Breng water aan de kook boven het kampvuur.
  2. Gooi je koffiedik in het water. Dat klopt. Filters zijn voor stadsmensen.
  3. Roer de koffie een minuut of twee boven het vuur.
  4. Haal de pot van het vuur en laat de koffie een minuut of twee zitten om de droesem te laten bezinken op de bodem van de pot. Voeg een beetje koud water toe om het bezinkingsproces te versnellen.
  5. Giet de koffie voorzichtig in je blikken kopje, zodat het gruis in de pot blijft.
  6. Ga rond het vuur staan met je linkerduim in je riemlus en je koffiekopje in je rechterhand. Neem langzame slokjes en mediteer over de tocht die voor je ligt.

James Roberts

James Roberts is een schrijver en redacteur die gespecialiseerd is in mannenbelangen en lifestyle-onderwerpen. Met meer dan 10 jaar ervaring in de branche heeft hij talloze artikelen en blogposts geschreven voor verschillende publicaties en websites, over uiteenlopende onderwerpen, van mode en uiterlijke verzorging tot fitness en relaties. James behaalde zijn diploma journalistiek aan de University of California, Los Angeles, en heeft voor verschillende opmerkelijke publicaties gewerkt, waaronder Men's Health en GQ. Als hij niet aan het schrijven is, houdt hij van wandelen en de natuur verkennen.